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勿采勿賣勿買勿食不明品種、不明來源野生蘑菇!

  • 近日,舟山發生一起

    誤采誤食野生蘑菇中毒的事件


    舟山市市場監管局發布消費警示

    提醒廣大消費

    勿采勿賣勿買勿食不明品種、

    不明來源野生蘑菇!

     

    科學認識

    目前沒有簡易鑒別野生蘑菇是否有毒的科學方法,對有毒蘑菇中毒尚無特效療法。蘑菇種類繁多,已知可食用的蘑菇有1000多種,但毒蘑菇也達480多種,其中含劇毒可致死的蘑菇有40多種!普通人難以準確鑒別區分有毒蘑菇和無毒蘑菇。此外,無毒的蘑菇會與有毒的蘑菇混生,外觀相似,極易誤采誤食,導致食物中毒。

    嚴格預防

    各類餐飲單位、食堂等食品經營者,要落實主體責任,嚴格把好原料進貨關,并做好原料進貨登記臺賬。嚴禁采摘、采購野生蘑菇,嚴禁使用野生蘑菇作為食品原料。對可食用的蘑菇要嚴格挑選,避免有毒有害物質混入其中。發現疑似毒蘑菇要及時處理銷毀,嚴防其流入餐桌,確保人民群眾飲食安全。

    盡早處置

    一旦發生誤食野生蘑菇中毒問題,要立即送醫救治。萬一來不及就醫,要盡快采取有效辦法催吐,盡可能排除體內尚未吸收的毒素并及時送醫。同時,及時向當地市場監管部門報告,保留好野生蘑菇樣品或嘔吐物供專業人員救治參考。 

    避免誤區

    誤食毒蘑菇危害大,一旦誤食,毒蘑菇中的毒素就會通過胃腸道的吸收利用將毒素送到全身,危及生命。

    關于毒蘑菇的認識誤區

    快來了解一下!

    誤區一:顏色鮮艷的蘑菇有毒,顏色普通的蘑菇無毒?根據顏色與形狀并不能簡單區別蘑菇是否有毒,比如褶孔牛肝菌是顏色鮮艷的食用菌,而灰白色的灰花紋鵝膏是毒蘑菇。

    誤區二:長在潮濕地方的蘑菇有毒,長在清潔地方的蘑菇,有些長在松林中的鵝膏菌、口蘑、紅菇也是毒蘑菇。

    誤區三:蟲咬過的蘑菇無毒?許多劇毒的鵝膏成熟后同樣會生蛆、生蟲。

    誤區四:毒蘑菇?

    蘑菇毒素多為生物堿,不能與銀器發生化學反應,不能產生顏色變化

    誤區五:高溫煮熟就沒有毒性了?

    由于毒蘑菇的毒素穩定耐熱,專家表示一般烹調方法無法破壞毒性。

    區六:毒蘑菇一泡水就變渾,無毒的蘑菇泡在水里是清澈的?

    泡水變渾是因為蘑菇含有漿液,既可能是有毒的,也可以是無毒的。很多毒蘑菇泡水也不會變渾。

       誤區七:以前年年在這棵樹上采蘑菇都沒有毒,所以今年也沒有毒?
    曾經有報道一家四口人全部被毒蘑菇致死,就因為他們年年在同一棵樹采同一種蘑菇,從來沒有出現問題,但是偏偏某一年可能受環境變化影響,出現毒素,造成慘劇,切勿憑借經驗放松警惕。

    廣大市民朋友,切莫貪圖山珍美味而忽視食品安全問題,如發現違規銷售野生蘑菇或餐飲單位加工經營野生蘑菇的行為,請及時向市場監督管理部門舉報,舉報電話:12345。


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